蝴蝶结翻糖蛋糕

1/27. 准备六寸蛋糕一个

2/27. 奶油打发好

3/27. 在蛋糕表面削平，表面及侧面都涂一层奶油，用刮刀抹平

4/27. 操做垫和手上抹点白油防沾，取翻糖膏(能盖住蛋糕表面及侧面)适量，搓圆，按扁后擀片

5/27. 盖在蛋糕上，多余的切掉，用抹平工具把表面和侧面都抹平整

6/27. 取干佩斯，用牙签沾上一点蓝色素，揉匀，擀成长条，两边裁齐

7/27. 翻蛋糕底部刷蜂蜜，把条围一圈沾在上面

8/27. 用小花膜具在条上挨排印上花形印

9/27. 再擀一条，裁齐，断两截

10/27. 交差沾上蛋糕上面，要刷蜂蜜粘合

11/27. 用餐巾纸卷个卷，边缘沾上，卷两只

12/27. 再擀长方形片，四边裁掉，大小要根据蛋糕来定，从中间一断两片

13/27. 取一片包在纸卷上，边缘齐沾好

14/27. 底边处捏上褶

15/27. 用小刷沾蜂蜜在褶皱位置刷好沾上，两片都弄好

16/27. 用裁刀把边缘切齐

17/27. 两个中间抹蜂蜜

18/27. 沾在一起

19/27. 再擀一长片，裁长条形

20/27. 用手捏出褶

21/27. 结接口处抹蜂蜜，竖起来摆在中间，两边多余的切掉，两边往里围一下

22/27. 再裁两片长方形

23/27. 取一片在边缘处捏褶，也同样把褶沾上，两个都沾好

24/27. 在蝴蝶结的中间刷蜂蜜，把两个摆带沾在上面，摆带底部斜裁一刀，做好后不能动，等待晾干

25/27. 蝴蝶结晾干后抽出餐巾纸，蛋糕上刷蜂蜜把它沾在上面就好

26/27. 晾干过程中