黑芝麻戚风蛋糕

1/16. 蛋黄和蛋白分离在无油无水的盆中。蛋黄中加入25克糖，搅拌匀。

2/16. 牛奶和玉米油搅拌几下后，加入拌匀。

3/16. 加入筛二次的低粉。拌匀。

4/16. 加入黑芝麻粉拌匀。

5/16. 蛋白中滴少二三滴白醋。

6/16. 5档，打至鱼眼泡时加入20克糖。

7/16. 打至稍微细腻时加入20克糖。

8/16. 打至稍微有纹路时加入最后的糖。

9/16. 打至提起蛋头，拉出短小的尖角。

10/16. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，轻而快，翻拌手法拌匀。

11/16. 倒入蛋白糊的盆中，翻拌匀。

12/16. 倒入模具中，可以八寸戚风模具，振去汽泡。

13/16. 烤箱预热，上火170，下火160.

14/16. 预热后，入烤箱，转上火140，下火130，烤45分钟。出炉后倒扣掠凉。

15/16. 切块食用。