鸡蛋牛奶布丁

1/14. 牛奶小火煮热

2/14. 加入3勺白糖

3/14. 搅拌均匀

4/14. 鸡蛋打撒 不要过度打发

5/14. 牛奶晾至不烫手 加入蛋液

6/14. 搅拌均匀 不要打出太多泡沫

7/14. 过滤出蛋筋 留下蛋奶液

8/14. 过滤2～3遍

9/14. 小心舀出泡沫

10/14. 分装布丁瓶 下部三分之一坐在水里

11/14. 烤箱预热5分钟 放在中层烤25-30分钟

12/14. 煮锅里放一勺水 融化2勺白糖

13/14. 小火煮至焦糖凝固 倒入一勺水 混合成焦糖液离火