辣子鸡丁

1/5. 鸡腿肉切丁，不要太小哈，油炸过要小一半。加盐，料酒，淀粉拌均腌制半小时以上。

2/5. 干海椒切段，葱切段，姜切丝，蒜拍好，花椒一起装盘备用。

3/5. 鸡丁炸好捞出备用。

4/5. 起新锅放油，5，6分热炒姜，蒜，炒香后放后花椒，干海椒段炒香。