主料 | ||
大棒骨1小根 | 姜片3片 | 葱段适量 |
蘑菇80克 | 莲菜80克 | |
辅料 | ||
鹌鹑蛋10个 | 西兰花30克 | 红枣5颗 |
1/10. 莲菜去皮切成片洗干净
2/10. 蘑菇洗干净撕成大片
3/10. 红枣洗干净待用
4/10. 鹌鹑蛋煮熟去壳
5/10. 大骨头加一锅水+葱段+姜片熬煮2个小时
6/10. 骨头汤煮好后加入红枣
7/10. 放入蘑菇、鹌鹑蛋小火煮半个小时
8/10. 最后放入莲菜,煮10分钟,加入适量盐
9/10. 龙骨上带的肉正本就不多,并且含脂肪对照低,是以适合冬天炖汤喝。
10/10. 炖汤一定要最后方盐,盐煮久会致癌