酸奶cupcake

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周日客人匆匆而来，来不及准备，只有小小的酸奶cup cake，远道而来，招呼不周，请慢用。

酸奶cupcake的做法，共9个步骤

1/9. 蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里中，蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，分3次加入40克糖。

2/9. 低速打发至湿性发泡

3/9. 酸奶，玉米油和蛋黄混合后

4/9. 筛入低粉

5/9. 用蛋抽搅打均匀至无干粉。

6/9. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

7/9. 将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，再分装到纸杯里，7分满即可。

8/9. 送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。

9/9. 晾凉后就可以进行奶油装饰了，加了奶油的口感非常好，香滑（这是我昨天做蛋糕用剩的）。

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