主料 | ||
莲藕1节 | 糯米适量 | |
辅料 | ||
桂花酱2勺 | 红枣适量 | 桂圆干适量 |
冰糖少许 | 干桂花适量 |
1/8. 主要材料备齐。
2/8. 糯米提前12小时泡上;
3/8. 莲藕洗净去皮,一头切开备用;
4/8. 用手指圈住莲藕的断面,把米捞在上边,然后用手舀水轻轻的浇上去,由于多半边都用手指挡上了,所以会形成一个短暂的水窝,这时候米会瞬间浮起来,轻轻摇动,糯米就能比较容易的冲进莲藕的孔里,当然,用筷子辅助也是必要的。
5/8. 用牙签把切下来的小块儿莲藕和灌完糯米的藕封上;
6/8. 煮锅中放入藕、2勺桂花酱、一些红枣、桂圆干、冰糖各适量;因为糯米会吸收水分,所以水要浸过莲藕多一点;
7/8. 大火煮开,盖上锅盖,转文火煮2个小时;
8/8. 煮好后自然放凉,可以在汤中多泡一会至入味后捞出切片,淋上桂花酱和干桂花即可。