主料 | ||
鸡脖1000克 | 葱20克 | 姜20克 |
大蒜20克 | ||
辅料 | ||
玉米油1勺 | 一品鲜酱油4匙 | 料酒2匙 |
白糖2勺 | 盐3匙 | 味精0.5匙 |
花椒5克 | 大料5克 |
1/16. 焯完用冷水冲洗干净,沥干水份备用
2/16. 鸡脖要焯到沸腾状态
3/16. 锅中加入适量的清水烧开焯一下鸡脖
4/16. 鸡脖要焯到沸腾状态
5/16. 焯完用冷水冲洗干净,沥干水份备用
6/16. 准备切好的葱、姜、蒜和花椒大料
7/16. 锅中放入底油放入花椒和大料炸香
8/16. 再放入葱姜蒜
9/16. 放入糖、料酒、一品鲜酱油调味
10/16. 入味后放入鸡脖
11/16. 大火快速翻炒鸡脖,使鸡脖迅速入味
12/16. 鸡脖炒制变色后添加水开始炖煮
13/16. 大火煮20分钟左右,加盐继续小火焖15分钟,最后汤汁机会没有的时候放入味精提鲜收汁即可,由于临时有些事情就没有拍出锅
14/16. 盘中摆入生菜装饰,在摆入鸡脖效果更加
15/16. 卤鸡脖的味道特别香醇,可惜老人不能吃辣的,要不再添加红辣椒就更加完美了
16/16. 感觉这盘卤鸡脖非常喜气哦福气多多,吉祥如意哦!