香辣鸡脖

1/13. 将所需要的材料洗干净，准备好备用。

2/13. 将鸡脖切段，洗干净之后放入锅中，加入适量的盐、葱、姜片、麻椒和蒜，用清水煮。

3/13. 待锅烧开之后，焯水，沥出油沫子。

4/13. 将鸡脖子捞出，沥干水分，装盘备用。

5/13. 起火，锅中放入适量的花生油，待油热之后，放入干辣椒，炒至干辣椒开始变黑，加入葱、姜和蒜，翻炒。

6/13. 倒入沥干水分的鸡脖子，开大火，不断翻炒至鸡脖子表明微黄。

7/13. 加入适量酱油，继续翻炒。

8/13. 待酱油均匀之后，加入一匙蚝油，翻炒均匀。

9/13. 放入适量豆瓣酱，不断翻炒至豆瓣酱均匀。

10/13. 加入适量盐，入味。

11/13. 加入一小碗清水，盖锅盖小火小焖一会。

12/13. 待水分变少之后进行翻炒，炒至锅底没有水分关火，盛出。