香辣鸡脖

1/11. 鸡脖泡两小时洗净斩小段

2/11. 葱辣椒切段 姜蒜切片 备用

3/11. 鸡脖开水下锅 加入生姜 料酒 再次水开后三分钟捞出迅速过冷水

4/11. 洗净控水

5/11. 热锅冷油 将冰糖炒至冒泡

6/11. 放入鸡脖子大火炒至变色

7/11. 加入葱姜蒜辣椒大火炒出香味 倒一点酱油

8/11. 倒大半瓶啤酒（也可用高汤或直接用水 个人感觉啤酒烧出来味道最好）

9/11. 煮开加入盐 八角 香叶 花椒 辣椒粉 中火十五分钟

10/11. 快没烫时加入鸡精大火收汁出锅