主料 | ||
猪肉220克 | 胡萝卜2个 | 苦瓜2个 |
辅料 | ||
植物油1汤匙 | 盐2茶匙 | 淀粉1勺 |
生抽5毫升 | 香油5毫升 | 干辣椒4个 |
鸡精0.5茶匙 |
1/9. 猪肉洗净切片,用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀,腌制片刻;
2/9. 苦瓜洗净,对半剖开,去掉苦瓜瓤、苦瓜籽,切成苦瓜片,漂水后备用;
3/9. 胡萝卜洗净,切成薄片备用;
4/9. 炒锅烧热后,倒入适量油烧热,转小火,放入干辣椒炒香;干辣椒捞出不要;
5/9. 转大火,放入肉片翻炒至颜色发白;
6/9. 放入苦瓜,大火翻炒;
7/9. 放入胡萝卜片,继续翻炒;
8/9. 食材炒熟后,调入适量盐;
9/9. 调入适量鸡精,翻炒均匀,起锅。