主料 | ||
鲜虾12只 | 土豆2个 | 白胡椒粉1勺 |
料酒1勺 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
盐1勺 | 面包糠1碗 | 色拉油适量 |
1/7. 把土豆洗净削皮,切成小块,上锅蒸熟
2/7. 蒸熟之后,用勺子压成土豆泥,再加入盐和白胡椒粉拌匀备用
3/7. 鲜虾洗净,去头去壳留尾和最后一节壳。 锅中烧开水,焯一下大虾,熟了之后捞出沥干水分,加少许料酒和盐腌15分钟
4/7. 取适量土豆泥放在手心,压平之后放入大虾,然后加入少许土豆泥,捏紧成圆形,包裹住没有虾壳的部分,留出来有虾壳的尾部;
5/7. 取土豆虾球裹上厚厚的一层蛋液
6/7. 再沾上一层面包糠;
7/7. 锅中倒油,烧至6成热,放入裹好的土豆虾球,炸至金黄色即可捞出。