主料 | ||
高筋面粉250克 | 奶粉10克 | 水125克 |
干酵母3克 | 蜂蜜30克 | 鸡蛋25克 |
黄油25克 | ||
辅料 | ||
盐3克 |
1/9. 将除了黄油以外的其他材料全部投入面包机筒内,启动和面程序。
2/9. 加入黄油,再次启动一个和面程序。揉好的面团放置温暖处发酵至2倍大。
3/9. 将发酵好的面团充分排气,分成20克一个的小面团,滚圆后松弛15分钟。
4/9. 松弛后的面片擀成圆形面片,每4个一组叠放起来。
5/9. 最上面一个面片的中间位置放适量蔓越莓干。
6/9. 将面片自下而上卷起。收口处捏紧。
7/9. 用刀从中间一分为二。
8/9. 切面朝下,放入6连蛋糕模具。
9/9. 放置温暖处进行二次发酵。二发结束后,表面刷蛋液。烤箱180度预热,中层烘烤20分钟左右。