主料 | ||
鳕鱼230克 | 香菇4朵 | |
辅料 | ||
葱1段 | 姜3克 | 生菜2克 |
盐1克 | 蒸鱼豆豉8克 | 生抽2克 |
1/10. 原料:鳕鱼、香菇(泡香菇的水不能丢掉后面要用的)、葱、姜、生菜。
2/10. 鳕鱼解冻后,取少许盐在鱼的两面轻轻按摩,利于入味。
3/10. 葱切丝,姜切丝,生菜切丝备用。
4/10. 香菇切去蒂。
5/10. 斜刀切成片。
6/10. 将葱丝、姜丝摆在盘子底部。
7/10. 鳕鱼摆放在葱、姜丝上。
8/10. 将香菇摆在鳕鱼上,放入蒸锅中,大火蒸8分钟,取出后将盘底的水倒掉。
9/10. 下面做汁:锅中倒入适量的(大约40克)香菇水,开火加热,加入盐、蒸鱼豆豉、生抽,将汤汁熬出香味时,关火,淋在香菇上。
10/10. 在香菇上撒上生菜丝,有红椒可以放一点,没有可以不放,最后淋上橄榄油即可。