冬季食补，少不了主食饺子，这款饺子是角瓜馅的。角瓜也叫西葫芦。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。所以向大家推荐这道主食：
| 主料 | ||
| 面粉750克 | 温水380克 | |
| 辅料 | ||
| 猪肉馅250克 | 洋葱1个 | 盐1小勺 |
| 五香粉2.5克 | 浓汤宝1块 | 角瓜1个 |
蒸饺的做法，共12个步骤
1/12. 将角瓜用擦板擦丝，然后用少许盐腌制，腌出水分，将多余的水分挤净，待用
2/12. 将浓汤宝放入锅中，加少许水将其融化，备用
3/12. 将肉馅放入拌匀
4/12. 将角瓜丝，洋葱，盐，五香粉一起拌匀
5/12. 将面粉（按一斤面半斤水的比例） 开水大约80度的水烫好和成面团，醒面30分钟（北方此时很冷）
6/12. 搓条
7/12. 下剂子
8/12. 擀皮
9/12. 包馅
10/12. 成型
11/12. 蒸锅上汽蒸12分钟就成熟了
12/12. 成品
小窍门
角瓜特别容易出水，所以要用盐腌制一下，挤净。80度的水温，一般就是做开水，水有响声的时候，称为“响水”，此时和面温度正好，不要开水和面。
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