主料 | ||
牛肉或猪肉100克 | 红薯粉条100克 | 菠菜2棵 |
口蘑3个 | ||
辅料 | ||
香菇3个 | 大蒜3个 | 葱1棵 |
洋葱0.5个 | 青椒0.5个 | 红彩椒0.5个 |
砂糖3勺 | 生抽5勺 | 白芝麻1勺 |
芝麻香油3勺 |
1/8. 所有配菜切好。其实这些配菜可以根据个人口味更换,不用照搬菜谱。我这里就多放了鸡蛋丝和竹笋~
2/8. 我做的时候家里刚好有牛舌,就用牛舌代替了牛肉。肉和蘑菇放在一起用1汤匙生抽,一汤匙糖,1汤匙芝麻香油腌制。也可以叫少许黑胡椒和料酒去腥。
3/8. 红薯粉放在开水里煮7分钟。捞出之后过冷水,加入2汤匙芝麻油和2汤匙生抽,半汤匙糖备用。
4/8. 哈哈我没拍炒的过程。炒的时候按顺序放入葱/蒜/洋葱/青红椒,用生抽调味。这些蔬菜炒熟后与先前焯水过的菠菜一起放入一个大盆。
5/8. 然后再起一点油炒肉和蘑菇,炒好后也盛入刚刚的大盆。
6/8. 最后炒粉条,炒粉条时撒入一汤匙白芝麻一起翻炒。炒的时候注意翻动不要糊锅。根据口味调整生抽、盐和糖的量。生抽一般要多加点,这样颜色漂亮,味道也好吃。我做这道菜的时候没有加盐,只用生抽咸味就够了。
7/8. 粉条炒好也盛入刚刚的大盆(大盆装一切)。然后尽情搅拌和翻动你的大盆至均匀,就可以吃啦!
8/8. 吃的时候最后撒一点白芝麻作为装饰。