大虾芝士焗土豆

1/10. 烤盘上铺一张油纸，然后把土豆泥分成几等份，整理成形。我是用小茶杯做模具把土豆泥扣成这个形状的。

2/10. 土豆泥中加入火腿丁、香葱碎，再调入适量盐、黑胡椒粉、少许糖和溶化的黄油搅拌均匀。

3/10. 虾去头去壳留尾，在虾背上划一刀，深度为三分之一。然后剃去虾线，倒入料酒和盐腌制10分钟。

4/10. 火腿切丁，香葱切碎。

5/10. 蒸好的土豆打成泥。

6/10. 土豆泥中加入火腿丁、香葱碎，再调入适量盐、黑胡椒粉、少许糖和溶化的黄油搅拌均匀。

7/10. 烤盘上铺一张油纸，然后把土豆泥分成几等份，整理成形。我是用小茶杯做模具把土豆泥扣成这个形状的。

8/10. 把芝士片分三份放在整好形的土豆饼上。

9/10. 大虾用开水焯至断生，然后沾上蜂蜜放在芝士片上。