灌汤包

1/13. 面粉中先加一半的热水，然后慢慢加冷水，先搅拌成粉屑

2/13. 搓揉成团，反复揉打

3/13. 揉成光滑的面团

4/13. 盖上湿布醒发半小时，我是中午揉的面，放在冰箱里，下班回来拿出来包的

5/13. 上次做的皮冻拿出来切成丁，与肉馅混合

6/13. 香菇切丁

7/13. 混入香菇丁，放入葱姜末，料酒，盐，生抽，白胡椒粉混合搅拌均匀

8/13. 面团拿出来搓成条，切成小剂子，25克一个

9/13. 用擀面棒擀成薄皮

10/13. 包上肉馅，捏皱子，放入蒸笼

11/13. 冷水上锅蒸，第一笼大概需要20分钟左右

12/13. 出笼