灌汤包子

1/23. 面粉适量，喜欢吃软面皮的话加入一枚鸡蛋

2/23. 用加入少量食盐的盐水和面，面会劲道些。活好面后，醒半小时再盘面一次

3/23. 把面揉好后，像擀饺子皮一样，把面弄成一长条状，易于均分

4/23. 均分好，揉成面团

5/23. 擀皮

6/23. 因为不是发面，皮要稍薄，才会有灌汤后的口感

7/23. 选用五花肉，肥瘦相间的

8/23. 切小粒状

9/23. 混合葱段剁碎，可该用大葱，大葱的味道较小葱好

10/23. 剁碎后是不是很有感觉？！

11/23. 若闲太腻，可加入一点前腿瘦肉

12/23. 前瘦肉也像五花一样剁碎，然后此时加入生姜，生姜切片后再切碎

13/23. 把切好的生姜沫、瘦肉沫和剁好的五花肉再混合剁碎

14/23. 剁好后，肉馅儿做好了

15/23. 加入出好水的白菜和香菜（白菜出水的过程忘记拍了，就是把包菜切碎，用纱布包住，用力把水分挤出来）

16/23. 加入适量食盐、生抽、十三香及少量香油（芝麻油）混合均匀

17/23. 包子馅大功告成

18/23. 取出提前做好的肉皮冻

19/23. 切成块状

20/23. 把皮冻和做好的馅儿一起包成包子

21/23. 包好后放入蒸锅（下面要铺上笼布，以免粘蒸锅篦子；或在篦子上抹一层油也不会粘）

22/23. 放入电磁炉上，水开后蒸15分钟即可（还没有拍图，已经被我吃掉一个，呵呵）