主料 | ||
茄子1个 | 鸡蛋2个 | 西红柿1个 |
虾皮一小把 | ||
辅料 | ||
面粉500克 | 酵母粉5克 | 盐若干 |
料酒一勺 | 温水适量 | 香油一勺 |
五香粉适量 |
1/11. 首先把茄子洗净削掉外皮,然后切成细丝备用
2/11. 在1中放入适量的盐及五香粉,然后放置一边使茄子入味
3/11. 把酵母粉放入适量温水中,然后把面粉揉成光滑的面团
4/11. 把虾皮放入干净的碗中,然后把鸡蛋磕入碗中,再放入适量料酒,打散
5/11. 平底锅中加入适量香油
6/11. 油热后,把打散的鸡蛋倒入锅中,煎成蛋饼备用
7/11. 把煎好的蛋饼用铲子弄成小块备用
8/11. 把西红柿洗净切成细碎的小块
9/11. 把切碎的西红柿放入碗中,之后放入适量盐备用,至此,酸甜灌汤包的馅就算调好了
10/11. 10、把发好的面团拿来,排气之后,切成若干小剂子,之后赶成薄薄的面片
11/11. 11、把事先准备好的茄子、西红柿、小块蛋饼依此放入面皮中,收口,上锅,大火上汽后7、8分钟即可出锅装盘了