主料 | ||
干百合适量 | 大枣红枣黑枣几颗 | 黄芪适量 |
乌鸡半只 | 姜片几片 | |
辅料 | ||
盐适量 | 麦冬适量 | 西洋参适量 |
1/9. 准备好材料:干百合、大枣、红枣、黑枣、麦冬、黄芪、西洋参片。乌鸡半只。
2/9. 水加几片姜片,煮沸腾。
3/9. 乌鸡宰杀洗净后,放入沸水中滚5分钟,也就是我们通常所说的“飞水”,其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。
4/9. 把乌鸡放进炖盅。
5/9. 加上清洗后的材料。
6/9. 我加放了一粒乌鸡白凤丸,买同仁堂的的就可以,十几块钱,不用买太贵的(一个朋友告诉我的,用来炖鸽子可以助孕。)
7/9. 所有材料放好之后,加进沸水。
8/9. 盖上盖子按炖汤按钮炖3小时就可以了。
9/9. 出锅后的汤很甜,可以不用加调味料的。不过我还是加了点盐,会有更好的口感。