主料 | ||
鸡腿肉适量 | 绿豆芽适量 | 番茄片适量 |
辅料 | ||
大蒜适量 | 酒适量 | 葱适量 |
姜适量 | 胡椒粉适量 | 蚝油适量 |
花椒粉适量 | 蒜泥适量 | 辣油适量 |
料酒适量 | 白糖适量 |
1/5. 鸡胸肉或者鸡腿事先洗干净,然后用叉子戳上好多小洞。对于比较厚的部分就需要切开,然后洗干净冲去血水,用料酒、盐腌制5分钟。
2/5. 将鸡肉放入锅里,加水没过鸡肉、加入蒜、葱头、料酒(一斤水一勺)、盐,等水煮开之后转小火煮大约是5分钟,然后关火,焖(关火之后不要掀开盖子)焖,等水变温水的时候取出鸡肉,用手撕成鸡丝。用姜末(一小勺)、蒜泥(一小勺)、蚝油(一大勺)、花椒粉(一小勺)、辣油(一小勺)、料酒(一大勺)、糖(一点点)、胡椒粉(撒一点)调成酱汁,可以加一点点醋,更开胃。如果想稀一点,加刚才的鸡汤。
3/5. 把绿豆芽用水煮一下,放在切成片的番茄上,你看看红配绿是不是看起来生机勃勃,有没有觉得你的下一春就要来了。
4/5. 放上手撕鸡丝。
5/5. 淋上酱汁就可以上盘了