凉拌手撕鸡丝

1/5. 凉水下鸡胸肉，待水开后放入葱段，姜片，料酒，放一小勺盐。大火煮开后转小火，10分钟左右。鸡肉可以轻易用筷子扎透即是熟了。煮过头的鸡肉容易柴。

2/5. 煮好的鸡胸肉晾凉，扯成丝。待用

3/5. 黑木耳焯水，切成丝。青瓜，胡萝卜切丝。香菜切末。

4/5. 把所有食材放入一个大碗中。浇入酱油，醋，香油，拌匀。