非油炸版地三鲜

1/16. 茄子去皮切块后撒适量盐腌制一下。

2/16. 尖椒切圈，蒜米切碎。

3/16. 土豆去皮切块备用。

4/16. 锅内热油把土豆放进去煎炸（油量比一般炒菜多一点点）。

5/16. 煎到土豆表面稍微黄后捞出。

6/16. 锅内留底油后放入茄子煎炒，中途太干多加几次水。

7/16. 炒到变软的茄子盛出备用。

8/16. 再放入尖椒炒一下。

9/16. 把之前炒好的茄子和土豆一同倒回锅内。

10/16. 加入一勺料酒。

11/16. 加适量酱油。

12/16. 加少许盐和白砂糖。

13/16. 加几粒味精。

14/16. 加半碗水慢慢烧开。

15/16. 加少许蚝油提鲜。