主料 | ||
茄子1根 | 番茄酱适量 | 淀粉适量 |
水淀粉1勺 | 白糖适量 | 清水适量 |
植物油适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 |
1/15. 茄子洗净去皮
2/15. 切成小段
3/15. 去掉中间的心
4/15. 切成条
5/15. 加入适量的盐,腌制五分钟
6/15. 将腌制好的茄子条裹上一层干淀粉
7/15. 锅中放适量植物油,油热后放入茄子
8/15. 炸至金黄捞出沥油备用
9/15. 淀粉加适量清水调成水淀粉备用
10/15. 锅底留油,开小火,放入番茄酱、糖
11/15. 加入水淀粉和适量清水
12/15. 快速翻炒
13/15. 加入茄子炒匀,收汁即可
14/15. 成品
15/15. 成品