主料 | ||
鸡蛋3枚 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 薄荷适量 | 色拉油适量 |
1/9. 薄荷洗净,取叶,
2/9. 鸡蛋打入碗内,加入适量盐打散,(我用的是小奶锅,这个还可以用平底锅来做,不过那个锅的口径比较大,要做出一样的厚度来,就只能把鸡蛋增加到6枚以上了,)
3/9. 加入切得碎碎的薄荷叶,
4/9. 搅打均匀,(别看图上满满的,其实薄荷叶全飘在上层,下面完全没有,)
5/9. 热锅下油,(多下一些,)
6/9. 搅一搅鸡蛋,倒入适量蛋液,(刚刚铺满一层即可,)
7/9. 顺着一边把它卷起来,
8/9. 再空的一边倒油,再到蛋液,轻轻抬起卷好的那一边,让蛋液流一部分过去,以便更好的粘合,再卷起来,不用等鸡蛋全熟再卷,那样就老了,里面的蛋液余温就可以让它们熟,
9/9. 重复上述步骤,直至所有蛋液用完,煎一煎表面定形,切块装盘即可,