主料 | ||
去皮绿豆500克 | ||
辅料 | ||
黑芝麻200克 | 玫瑰花酱3汤匙 | 黄油100克 |
蜂蜜3汤匙 | 淡奶油150毫升 |
1/15. 干锅倒入黑芝麻小火慢炒至出香味。晾凉。
2/15. 用料理机打成芝麻粉,芝麻含油量大,所以应少量多次进行。以免打不细。
3/15. 加入少许溶化的黄油和玫瑰花酱,再加少许蜂蜜搅拌。蜂蜜主要是起粘合作用。玫瑰花酱已经很甜了,所以蜜别放多。
4/15. 搅拌成团,馅料做好了。
5/15. 绿豆泡6小时以上,中间需换水。如室温高就放冰箱。
6/15. 泡好的豆蒸或煮熟烂搅打成泥。煮的的豆很软。用勺就可以压成泥。但是用料理机会更细腻。
7/15. 加黄油小火不断翻炒。喜欢甜的可以加糖。因为馅儿挺甜的了。因此这个就没加糖。
8/15. 直到炒到豆不粘锅开始聚团就好了。这步很需要耐心。我炒了约一小时。
9/15. 豆泥晾凉后有点干了。我往里加了淡奶油揉匀。然后把豆泥和馅儿都分别搓成大小均匀的球。
10/15. 拿一豆球按下个窝,把馅儿塞入,手往里合,把边上的豆泥往收口处赶。
11/15. 收口后把豆饼搓成椭圆形放入月饼模子中。搓椭圆形好放入。
12/15. 一个漂亮的豆饼出现了。
13/15. 切开后的样子。
14/15. 馅儿用完了,还剩些豆泥。我又添了些蜂蜜做成没馅儿的绿豆饼了。
15/15. 准备送些给朋友。在网上买的包装。