绿豆糕

1/15. 绿豆清水浸泡，泡至豆皮涨开，至少八小时以上。

2/15. 去除绿豆皮。两手来回搓，再用清水冲洗。这一步要足够的耐心。

3/15. 去皮后的绿豆盛在大碗中，放入用电压力锅，调制豆、蹄筋档。

4/15. 程序结束，豆子酥烂。

5/15. 准备好白糖和黄油。

6/15. 趁热将绿豆捣烂，加入白糖、蜂蜜拌均匀。

7/15. 加入黄油搅拌均匀。

8/15. 拌匀的绿豆蓉，水分较多，很软。

9/15. 将拌好的绿豆蓉平铺在盘中，放入微波炉高火叮三分钟取出，用筷子搅散，继续高火叮撒分钟。绿豆蓉量多的话就分次进行。

10/15. 叮好的绿豆蓉比较费干爽，口感有弹性。

11/15. 放置不烫手，和成团。

12/15. 分成35克左右的圆球形。

13/15. 放入50克月饼模具。

14/15. 压出花型。绿豆蓉含油量较大，比较好操作，模具不用抹油。