主料 | ||
羊排800克 | 洋葱半个 | 姜片适量 |
冰糖适量 | 八角2个 | 香叶5片 |
桂皮1块 | 草果1个 | 丁香适量 |
小茴香适量 | 孜然粒适量 | 老抽适量 |
生抽适量 | 料酒适量 | 孜然粒适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 洋葱碎适量 | 青椒适量 |
红椒适量 | 烧烤料适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 香菜适量 |
1/9. 羊排洗净后,放在加了花椒、姜片和料酒的清水中,泡两个小时。
2/9. 泡好的羊排再次洗净。
3/9. 准备好配料1(见小窍门)。
4/9. 准备好配料1。
5/9. 将羊排放在锅中,倒入没过羊排的清水,加入配料1,大火烤开,小火慢煮1小时以上。
6/9. 准备好青红椒粒。
7/9. 准备好洋葱碎。
8/9. 将羊排煮至自己喜欢的软硬程度,我煮了70分钟,捞起。
9/9. 锅里倒油,先放一部分洋葱末,放入羊排翻炒至外表金黄,盛起。另外倒油,放入青红椒和洋葱碎炒出香味,再倒入羊排,放烧烤料和孜然粒,再放少量的盐和白糖,最后放入香菜末即可。