主料 | ||
小白菜200克 | 猪肉馅200克 | 木耳30克 |
香菇酱30克 | 面粉300克 | 温水165克 |
辅料 | ||
盐1小勺 | 葱花5克 | 食用油2勺 |
香油2滴 | 生抽10克 | 调馅王1小勺 |
1/12. 和面 300克面粉 开水80克,清水80克,油2勺,和成面团,饧30分钟,软而不粘手的面(老年人要吃 用80度的水和面,也可以滚水烫五分之四,另五分之一凉水和,在把两种面团和成软面团,饧10分钟)
2/12. 准备小白菜,木耳,香菇酱
3/12. 将小白菜,木耳,香菇酱和表中的调料一起拌匀备用(平时怎么拌馅料就怎么拌)
4/12. 和好的面装进保鲜袋 ,饧30分钟
5/12. 面团搓条
6/12. 下剂子
7/12. 这个剂子要擀成全一样厚度的,扑面一定要特少(不要中间厚边上薄的),皮子要薄点,包馅
8/12. 如图包好
9/12. 捏成花边
10/12. 饼铛不用刷油,直接烙,盖锅盖,全程小火,两边成熟了
11/12. 立起来烙一会,皮子馅熟了,就好了
12/12. 成品