韭菜盒子

1/15. 面粉加入70克热水，搅拌成面絮状。

2/15. 再加入30克凉水，揉成面团。根据面粉的吸水性不同，水不要一次性倒入，慢慢加，加到合适为止。面团醒30分钟。

3/15. 韭菜洗净，切碎。

4/15. 粉丝煮熟，切碎。

5/15. 鸡蛋，摊成蛋皮，切碎。

6/15. 韭菜，粉丝，鸡蛋混合，加入一勺玉米油，一勺香油，搅拌均匀。再加入胡椒粉，盐。盐最后加，以防出水。

7/15. 馅儿料搅拌均匀。

8/15. 醒好的面团，搓长，分成合适的大小。

9/15. 取一块小面团，擀开，擀成圆形。

10/15. 铺上馅儿。

11/15. 对折，捏上漂亮的花边。花边的捏法：用食指和大拇指将面皮的边缘往外一碾，然后往回折叠。

12/15. 平底锅放油，放入韭菜盒子，小火煎。

13/15. 煎至两面金黄。皮越薄，越好熟。

14/15. 这是晚上吃的。