韭菜盒子

1/20. 韭菜洗干净，晾干水分，切好。

2/20. 四个鸡蛋打散

3/20. 锅热，适量油，鸡蛋倒入，煎熟。

4/20. 弄散成小块，炒好关火待凉。

5/20. 等待鸡蛋凉的时间，取适量普通面粉，烧一壶开水，分三四次小半碗的加入开水到面粉里。

6/20. 一边加一边用手和均匀，呈雪花状就可以了。待凉。

7/20. 晾凉的鸡蛋，放入韭菜，虾皮，拌均匀，然后适量盐和鸡精，全部拌均匀，自己尝下味道合适就可以了。

8/20. 晾凉的面，加入适量凉水，分多次加入

9/20. 和成软硬适中的面团，盖上纱布，醒面半小时左右。

10/20. 醒好的面团，撒少量面粉，用刀切成几等分。

11/20. 取一个大面团，分成几个小等分，洒适量面粉，用手心稍微按扁，然后擀面杖把皮擀开。

12/20. 舀一勺韭菜鸡蛋放入面皮中间

13/20. 对着捏起来两边就好

14/20. 平底不粘锅开最小火，少量油，放入韭菜盒子，把两面都煎成金黄色，边做边煎，没一会就一锅。

15/20. 韭菜盒子两面烙好，加入少许凉水锅里

16/20. 盖上盖子，焖两分钟左右，水收干就熟啦！

17/20. 成品图

18/20. 成品图

19/20. 成品图