小黄鱼折腾

1/10. 选了一条很小的黄鱼，半斤多点。3个口蘑

2/10. 蛤蜊泡久点去除泥沙。

3/10. 扇贝清理干净

4/10. 蛤蜊开水煮开壳，取肉。

5/10. 2个鸡蛋打散，加少许水，把蛤蜊下到鸡蛋里。因为蛤蜊带咸味，鸡蛋可以不加盐。

6/10. 旺火水开蒸3分钟左右即可。

7/10. 黄鱼先用葱姜料酒腌制10分钟以上，然后拍淀粉，入油锅2面煎黄，出锅。2.口蘑切片，入开水中烫2分钟，捞出。

8/10. 锅加少许油，下葱姜蒜，可以少放点红辣椒，下黄鱼，烹料酒，生抽，加少许水，白糖，盐，调味。然后下口蘑片，大火烧开，加盖小火炖4分钟左右。

9/10. 出锅前，下扇贝肉，少许胡椒粉和醋。烧好的鱼浇到蒸好的鸡蛋卤上即可。