冬笋炒豆干儿

1/11. 准备好食材先。

2/11. 将蒜切成片状，豆干洗净切小块状。

3/11. 将冬笋、胡萝卜、香菇和蘑菇都切成片状。

4/11. 锅中加入适量清水，烧开，倒入蔬菜焯烫一下。减少后续炒制的时间，以保留食物中的大部分营养。

5/11. 将豆干也焯烫一下，去除豆腥味儿。

6/11. 炒锅中倒入适量玉米油，烧热，加入蒜片爆香。

7/11. 倒入豆干翻炒一下。

8/11. 然后倒入剩下所有的蔬菜，翻炒一下。

9/11. 调入少许料酒，翻炒均匀。

10/11. 倒入少许清水，盖上锅盖煮开。