翅尖做成香辣味再干锅、炒菜、凉菜都是一绝。
| 主料 | ||
| 翅尖适量 | 青红二金条适量 | 干辣椒适量 |
| 干花椒适量 | 小葱适量 | 小麦淀粉适量 |
| 食用调色剂适量 | ||
香辣翅尖的做法，共7个步骤
1/7. 刀功处理:青红二金条切马耳朵；小葱切长节；干辣椒切节
2/7. 食材处理:翅尖码味腌制，油炸制金黄。
3/7. 炒料:豆瓣、姜蒜片、干辣椒节、干花椒、香辣酱、高汤少许
4/7. 调基本味型:盐少许、味鸡精、糖、胡椒
5/7. 下料:翅尖、青红马耳朵椒片再给料酒
6/7. 淋香油、藤椒油，撒熟芝麻
7/7. 装盘:出锅装盘，撒葱节，用小麦淀粉捏花摆盘成菜。
小窍门
翅尖干香，辣味十足
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