鹅蛋法式海绵小蛋糕

1/15. 用料：鹅蛋黄40克，细砂糖45克，鹅蛋白60克，低筋粉30克，玉米淀粉20克

2/15. 鹅蛋分离蛋清蛋黄，

3/15. 取40克蛋黄，加入15克细砂糖，

4/15. 搅拌均匀。

5/15. 将蛋清搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。

6/15. 成为带小弯勾的9分发状态。

7/15. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，稍微拌和。

8/15. 加入剩下的蛋白，

9/15. 拌匀。

10/15. 将低筋粉与玉米淀粉一起筛入蛋糊中，

11/15. 用橡皮刮刀拌匀。

12/15. 倒入纸杯中，9分满。

13/15. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。

14/15. 表面金黄，出炉。