主料 | ||
鸡翅根500克 | ||
辅料 | ||
姜1块 | 葱1段 | 大蒜2个 |
蜂蜜1勺 | 米酒1勺 | 蚝油1勺 |
酱油1勺 | 白糖2茶匙 |
1/8. 姜一大块切丝,蒜2瓣切粒,葱切段。
2/8. 鸡翅根大头那面用刀在骨头两侧各划一刀,便于腌制入味。
3/8. 鸡翅根加入姜丝,2勺酱油、1勺白酒、少许胡椒粉和1勺蜂蜜拌匀,盖上保鲜膜腌制2-4小时。中间翻一下面。
4/8. 平底锅倒入少许底油,五成热时放入鸡翅。
5/8. 中小火煎至一面金黄时翻面,并倒入腌制鸡翅时的姜丝。直到煎至两面金黄。
6/8. 倒出锅内大部分油脂,加一勺米酒翻炒片刻。再加入一大碗水,调入一勺蚝油、一勺老抽、-勺生抽、2茶匙糖,加入葱段、蒜粒盖上锅盖小火焖15分钟。中途给鸡翅翻面。
7/8. 十五分钟后如果汁水还多就大火收汁。注意不要收太干,要留一些汤汁。加一勺蜂蜜炒匀关火。
8/8. 用筷子夹出鸡翅根,去掉汤汁里的配料,将汤汁浇在鸡翅根上即可。