主料 | ||
猪腰2个 | 鸡汤2勺 | |
辅料 | ||
洋葱1个 | 青辣椒2个 | 干辣椒丝20条 |
生姜1块 | 淀粉2汤匙 | 食用油2勺 |
食用盐1茶匙 | 黄酒1勺 | 酱油1勺 |
1/6. 将猪腰清洗干净,待用。
2/6. 将一颗洋葱和两个青辣椒清洗干净后,切成块状(如上图)待用。
3/6. 将猪腰片成花状,然后切成块状,如上图形状,然后先后加入生姜末、干辣椒丝、淀粉、黄酒,搅拌均匀,进行腌制。
4/6. 先将炒锅预热,然后倒入食用油,等油热了以后,加入切好的洋葱和青辣椒,加入一勺鸡汤,最好带一些鸡油,爆炒,快速起锅。
5/6. 再在炒锅中加入少许食用油,加热后,将腌制好的猪腰花倒入锅中,加入适量食用盐,再加入六月鲜酱油、少量胡椒粉和一勺鸡汤,然后爆炒。
6/6. 猪腰花快熟时,加入炒好的洋葱和青辣椒,再快速爆炒,立即起锅,倒入备好的盘子中。