八寸戚风蛋糕

1/9. 准备各种材料

2/9. 不锈锅到牛奶玉米油白糖，煤气灶大文火炖，不停搅拌，直至起泡关火

3/9. 搅拌温热，筛入面粉和好

4/9. 蛋黄打入和好面粉，蛋白天热放入冰箱冷藏，

5/9. 面粉和蛋黄由里向外搅拌，千万不要转圈，容易起泡泡

6/9. 蛋白加入三滴柠檬汁，没有的话就算了，分三次加入白糖，打发湿性发泡，拧起来倒三角就可以

7/9. 将蛋黄面粉加入蛋白，分三次加入，由里向外搅拌，烤箱预热150度，倒入模具里，轻轻震丢几下，震出气泡，放入烤箱

8/9. 放入烤箱温度调145度，上下管，放中下层砍40分钟。温度随机应变，我烤箱温度好，145够了。