主料 | ||
红薯2个 | ||
辅料 | ||
白糖5勺 | 面粉200克 | 食用油适量 |
1/7. 红薯洗干净放蒸锅蒸(2个红薯切片后很多,忘记拍照,拿了几片还没去皮的补拍)(我是蒸好后去皮的,不好操作,下次还是先去皮再蒸)
2/7. 蒸好去了皮的红薯用汤勺压成泥的样子
3/7. 在红薯泥里加半饭勺的糖(约5汤勺)和一饭勺面粉(约200克),搅拌均匀像面团一样放15分钟左右
4/7. 把面团在两手之间倒来倒去使它更顺滑,然后用虎口挤出圆子,不需太规则
5/7. 油锅坐油,我没像酒店里放一锅油去炸,家里面做还是省点油
6/7. 把油锅斜着,让油集中到一边,把圆子逐个放入,因油不多,一次放10个,炸好这一锅捞起后再放10个圆子炸
7/7. 成品出锅(我喜欢两面都炸成金黄色的壳壳壳)