主料 | ||
鸡蛋3个 | ||
辅料 | ||
面粉300克 | 食用油适量 | 白砂糖100克 |
麦芽糖150克 | 黑芝麻少许 | 水100毫升 |
1/9. 300g面粉加入3个鸡蛋,5g泡打粉,揉成光滑面团后醒发30分钟
2/9. 擀成薄的面皮
3/9. 切成面条样子
4/9. 锅中放入油炸,炸成淡淡的浅黄色就行了
5/9. 就是这样的颜色
6/9. 锅中加入100ml水,100g白砂糖,150g麦芽糖煮到用筷子沾糖浆立即成细的自然凝固的小柱状就好(这步忘拍了,因为当时有点手忙脚乱),然后倒入炸好的面条中,撒入黑芝麻,搅拌均匀,使面条都蘸上糖浆
7/9. 放置的器皿刷油,将拌好的面条倒入压实放凉
8/9. 冷却好的沙琪玛倒出切块
9/9. 大功告成!