鸡汤杂蔬麻辣火锅

1/18. 土鸡一只清洗干净，去除杂毛和内脏

2/18. 用剪刀将其剪成小块

3/18. 清洗两遍，去除多余的血水，入汤锅中

4/18. 小火煮30分钟左右

5/18. 煮鸡汤的时候，将家麻家辣的火锅油、辣椒、花椒、辣椒粉调料准备妥当

6/18. 根据个人口味取适量的干红辣椒和花椒入小碗中，清水浸泡20分钟

7/18. 将姜片、葱段、大蒜瓣、冰糖、醪糟准备好

8/18. 将辣椒和花椒捞出，沥水

9/18. 西兰花洗净切小朵、胡萝卜和土豆刮外皮切滚刀块，香菜一把，洗净分成小捆

10/18. 热锅凉油，将沥过水的辣椒和花椒入锅中煸炒出香味

11/18. 将葱姜蒜等调料同入锅

12/18. 翻炒均匀后，根据麻辣的喜好程度，将适量家麻家辣的火锅油倒入锅中同炒

13/18. 加入鸡汤

14/18. 煮开10分钟后，根据口味加入盐，因为是红油火锅，可以多加些盐

15/18. 将蔬菜和鸡肉一同入锅中煮熟

16/18. 捞到砂锅中，有利于保温

17/18. 可以蘸着辣椒面同食，更添香