主料 | ||
高筋面粉150克 | 清水90克 | 黑巧克力15克 |
辅料 | ||
酵母2.5克 | 玉米油5克 | 白糖10克 |
盐1克 |
1/17. 放液体清水,加油和盐(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油
2/17. 加面粉,糖,酵母,酵母不能和盐放在一起
3/17. 揉好的面
4/17. 出手套膜
5/17. 基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
6/17. 分两份,一份70克,剩下的是另外一份
7/17. 巧克力微波融化和在大面团里
8/17. 和好的巧克力面团
9/17. 每个颜色都分成8份
10/17. 如图,将白色的擀成长方形皮,巧克力面团搓条
11/17. 包好
12/17. 按照最底下3根(建议用小号长方形模具制作)
13/17. 中层2根,上层3根摆吐司盒里面
14/17. 盖保鲜膜第二次发酵,有鸡蛋液表面刷点。我自己吃,没浪费一个鸡蛋,表面没刷蛋液。
15/17. 烤箱提前预热,180度,30分钟。大吐司时间要加长。
16/17. 切好
17/17. 成品