白菜猪肉馅饼

1/18. 水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟（水可以是冷水也可以是热水或开水，个人觉得用开水和的面团会比较柔软）。

2/18. 松弛面团的时候我们来准备馅料：前腿肉洗净切薄片，加入盐，鸡精，酱油和黑椒粉剁碎备用。

3/18. 娃娃菜洗净沥干水，放入开水中烫软捞出。

4/18. 晾凉后切碎。

5/18. 将娃娃菜挤干水，调入盐拌匀。

6/18. 将娃娃菜倒入盛肉末的碗中。

7/18. 用筷子搅拌均匀即成馅料。

8/18. 松弛好的面团分成38克左右每份。

9/18. 取其中的一份擀成圆片，加入馅料。

10/18. 包好，收口捏紧。

11/18. 收口朝下用手轻轻的按扁，将其他的面团按同样的方法做好。

12/18. 平底锅加入油，大火烧热，放入做好的饼胚，中小火煎至微焦。

13/18. 翻面，同样煎至微焦。

14/18. 加入45ml左右的清水。

15/18. 加盖中小火焖至水分收干。

16/18. 开盖，小火将馅饼的两面煎至呈金黄色，饼皮鼓起即可关火。

17/18. 出锅装盘。