主料 | ||
鸡胸肉200克 | 青红菜椒适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 黑胡椒适量 | 烹调油适量 |
生抽适量 | 料酒适量 | 淀粉适量 |
1/9. 材料图。
2/9. 鸡胸肉化冻冻,放在案板上,用刀平拍几下,让肉块变大肉变松散。
3/9. 加上黑胡椒生抽盐抓均匀。
4/9. 将腌过的肉一片片的粘上干淀粉。
5/9. 辣椒切粗丝。
6/9. 起锅倒油烧热,油的量不宜太多,油热后放上肉片,半煎半炸就好了。
7/9. 一面定型上色后翻面煎透。
8/9. 肉片煎完后将辣椒丝也煎香。
9/9. 煎好的鸡肉改刀,同辣椒一起摆盘,磨上黑胡椒就可以开吃了。