香煎鸡排

1/27. 原料：鸡腿 胡萝卜 洋葱

2/27. 将鸡腿洗净，处理下鸡皮上剩余的杂毛。

3/27. 用手把住鸡腿的两截骨头，将骨头连接处掰断。按着关节的位置，将琵琶腿和下面的部分分开。

4/27. 只取下部分鸡腿处，将骨头分离出来。

5/27. 将鸡肉摊平，用刀背轻敲击鸡肉，使肉质松弛一些。

6/27. 用叉子在鸡肉表面扎一些小孔，以便腌渍时更加入味。

7/27. 胡萝卜一根洗净。

8/27. 将胡萝卜切成大小均匀的牛眼片。

9/27. 洋葱切去头尾，扒去外皮。

10/27. 洋葱切成均匀的粗块。

11/27. 在鸡肉表面均匀的洒适量盐。

12/27. 在鸡肉表面均匀的洒适量白胡椒粉。

13/27. 将鸡腿放在一个容器中。

14/27. 放入胡萝卜块和洋葱块。

15/27. 加入适量酱油。

16/27. 加入适量迷迭香、披萨草。

17/27. 用手将鸡肉和调料拌匀，给鸡肉按摩两分钟。

18/27. 使鸡肉和蔬菜均匀的分布在盒子里。盖好盖子入冰箱冷藏腌渍一天。将鸡排从蔬菜中挑出来。

19/27. 锅子烧热，少加一点油润一下锅子。煎肉的时候还会有很多油脂逼出来，所以少量的油就可以了。油7、8成热的时候，将鸡皮向下放入锅内，中火煎。

20/27. 待鸡皮部分煎的金黄，有大量油脂渗出时，翻面。下面部分煎的金黄，并且明显感觉有汁水渗出来，锅里的油开始有微小迸溅时关火。

21/27. 将鸡排放置15分钟，让汁水回流到肉里。搭配生菜和西红柿，可以直接吃，可以沾沙拉酱吃，怎么吃都好吃。

22/27. 准备一根莴苣，去皮切成大小均等的牛眼片。

23/27. 煎鸡肉的锅里有很多渗出的油，倒出去一些，烧热。

24/27. 将腌渍鸡排用的洋葱胡萝卜放入锅里，炒香。

25/27. 放入莴苣，炒香出锅。

26/27. 炒匀。