阿萨姆奶茶

上次和两个小外甥女在老爸家折腾了半天，毫不吝惜的用了老爸三千块一斤的极品滇红和老妈的中老年奶粉，忽略老爸正在滴血的心，但一下午楞是没煮出一杯像样的奶茶。今天才明白原来是原料错了。

做一杯好的奶茶，原料很重要，因为奶茶中的茶要与奶一起结合，而奶又是一种比较强势的液体，所以，做奶茶的茶，一定要味道比较强烈。在红茶里面，像阿萨姆、老枞红茶、大叶滇红都是很适合做奶茶的原料，小叶种的嫰茶则不太适合，比如大吉岭！金骏眉等，不是非常合适。当然要做也是能喝的，味道偏淡，甚至可能被奶香盖过。今天我选用的是【阿萨姆CTC茶粉】，CTC指的是一种切割标准，就是我们通俗讲的茶粉。几分钟时间，就做出了一杯醇厚的阿萨姆奶茶。