自制香肠

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数九寒天，春节将近，自己做些香肠既干净又美味。

自制香肠的做法，共5个步骤

1/5. 将肠衣的盐洗干净，清水中浸泡1小时。

2/5. 把肉切成拇指大小的丁，与所有调味料混合拌匀。

3/5. 将肉用灌肠机灌到肠衣中，进肉与肠衣的速度要协调。不然，肠衣会胀肚或者肠衣肉不满。

4/5. 灌好的一根香肠。

5/5. 将香肠用棉线扎成一段一段的，挂起来晾晒7至10天，放冰箱冷冻保存。吃的时候用温水洗净表面，上锅蒸25分钟左右。

调味料的多少，可根据自己的口味适量加减，调好肉馅，取一小块煎熟后品尝一下味道。

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