枣香戚风

1/12. 红枣洗净去核，加等量的水用小锅煮5分钟。

2/12. 将煮好的枣同汤水一起下破壁机，打成糊糊。

3/12. 打好的红枣糊。

4/12. 鸡蛋蛋清蛋黄分开在两个打蛋盆中。往蛋黄中加上油25克糖和60克枣糊糊拌均匀。烤箱160度预热

5/12. 将面粉筛入蛋黄糊中，拌均匀。

6/12. 蛋清中分三次加入白打，用电动打蛋器打至八分发，抬起打蛋器，可以拉出尖角来。

7/12. 取一部分蛋白糊跟蛋黄糊切拌均匀（注意手法，切拌或者翻拌法，不能划圈）

8/12. 将蛋黄糊倒入蛋白中，同样手法拌均匀。

9/12. 将蛋糕糊倒入模具中，磕掉大汽泡。

10/12. 入烤箱中下层，50分钟左右，烤好出炉，直接在台子上面摔一下。

11/12. 然后倒扣放凉。我用了蛋抽，挂起来了，发现这个方法也很好用，优其是蛋糕超高的时候。