主料 | ||
鸡蛋5个 | ||
辅料 | ||
低筋面粉100克 | 细砂糖(蛋白)60克 | 细砂糖(蛋黄)25克 |
牛奶(或水)50克 | 植物油(玉米油等无味的植物油)50克 | 淡奶油250毫升 |
色素适量 |
1/13. 准备以上材料
2/13. 蛋白蛋黄分离,蛋黄里加入细砂糖搅拌均匀
3/13. 蛋黄里加入分三次加入植物油,加入下一次时需搅拌均匀再加
4/13. 加入牛奶,轻轻搅拌均匀
5/13. 加入低筋面粉,搅拌均匀后备用
6/13. 打蛋器低速打发蛋白呈鱼眼泡状,加入三分之一细砂糖打发
7/13. 打发打蛋白如图状态,接着加入三分之一的细砂糖
8/13. 最后加入剩下的细砂糖,打发到蛋白提起打蛋器蛋白能呈弯曲的尖角时表示蛋白就打发好了
9/13. 分三次加入蛋黄糊,每次加入都要搅拌均匀再加入(搅拌蛋糕糊时,要从下到上翻动搅拌)
10/13. 将搅拌好的蛋糕糊,倒入蛋糕模具中,用力震几下模具,将蛋糕糊里的空气震出来。放入预热好150度的烤箱中,上下火中层50分钟左右。
11/13. 讲冷却好的蛋糕,放在转盘上
12/13. 将芭比娃娃用保鲜膜包住,插入蛋糕中,蛋糕上抹上打发好的淡奶油,抹均匀
13/13. 然后按照自己的喜好,装扮好芭比娃娃蛋糕就好了